Кому завдячуємо появою Октоберфеста?
По-перше, подяку слід висловити кронпринцу Людвігу та його нареченій. Окрім самого весілля, майбутній король Людвіг І захотів влаштувати велике святкування: запросити багато гостей, приготувати для них частування, провести парад і навіть організувати лицарський турнір.
У реалізації цих амбітних планів йому допомагав банкір і майор кавалерії Андреас фон Делль’Армі. Саме він розвинув ідею монарха й утілив її в життя. І саме він обрав місцем проведення турніру луг між новою лікарнею та селом Зендлінг, який і назвали на честь нареченої — Терезин луг (Theresienwiese).
Хочеш вивчити німецьку легко та цікаво? У Wilhelm Schule ми допоможемо тобі від перших слів до вільного спілкування! Обери свій рівень і записуйся на курс. 
Чому Октоберфест став традицією?
Спочатку на Октоберфесті пиво зовсім не лилося рікою. Проте свято проводили майже щороку. Чому ж воно стало настільки важливим для Баварії? Королі швидко помітили, що такі заходи об’єднують людей, приносять їм радість і створюють у місті теплу, дружню атмосферу.
Якщо на королівське весілля простий народ ще не запрошували, то вже наступного року баварський король Максиміліан I вирішив відкрити святкування для всіх — зокрема для селян. Саме так у баварців сформувалося сильне почуття спільності, яким вони пишаються й досі.
Чому фестиваль проводять саме на початку осені?
Спочатку свято дійсно відбувалося у жовтні, проте згодом його перенесли на вересень. Причина проста — погода. Кінець вересня та початок жовтня зазвичай збігаються з періодом «бабиного літа»: стоїть тепла сонячна погода, урожай уже зібрано або ще триває його збір. За таких умов гуляти веселіше, а кількість відвідувачів значно більша.
Яка хода відкриває Октоберфест?
Парад трактирників (Wiesnwirte) — тобто власників пивних шатер — з’явився у 1879 році. А вже з 1887 року він став офіційним відкриттям фестивалю. Хода починається в центрі Мюнхена й прямує до Theresienwiese, яка тоді вважалася околицею міста.
Це справжнє видовище: коні та віслюки тягнуть вози з діжками пива, грає музика, все прикрашено квітами та гірляндами. Одним словом — свято на повну!
Чому хода завершується біля шатра Schottenhamel і що там відбувається?
Ще з 1867 року пивоварня Schottenhamel встановлювала на Октоберфесті невеликий павільйон. Це одна з найстаріших пивоварень Мюнхена. Сьогодні ж саме в її тенті відбувається урочисте відкриття фестивалю.
Бургомістр Мюнхена має відкрити першу символічну діжку пива — і зробити це якомога меншею кількістю ударів. Це майже як спортивне змагання! У діжку вбивають спеціальний кран, з якого потім ллється пиво. Після успішного відкриття мер виголошує знамениту фразу: «O’zapft is!» — що означає «Відкупорено!». З цього моменту власникам шатер офіційно дозволено розливати пиво.
Право зробити перший ковток пива належить прем’єр-міністру Баварії — саме він відкриває святкування тостом.
На що ще варто звернути увагу на Октоберфесті?
Окрім параду трактирників і церемонії відкриття першої діжки, особливо варто побачити костюмовану ходу. Уперше вона відбулася під час весілля Людвіга І та принцеси Терези. З 1950 року цей парад став щорічною традицією.
У ньому бере участь близько 8 000 осіб у традиційних баварських строях. Вони проходять майже 7 кілометрів — від Максиміліанеуму до Терезиного лугу. Участь у ході беруть представники влади, різні спілки, гості з інших країн. Зазвичай можна побачити близько 40 прикрашених возів і упряжок.
Як пиво потрапило на фестиваль?
До 1851 року пиво на самому лузі не продавали — його можна було скуштувати лише в околицях Зендлінга. Першим, хто відкрив тут пивну лавку, став Йозеф Герман.
А вже у 1867 році підприємець Міхаель Шоттенхамель заснував на фестивалі власний «Oktoberfest-Restaurant», який швидко став популярним серед відвідувачів. Саме з цього моменту й почалася пивна традиція свята.
Сьогодні кожна пивоварня не лише частує гостей своїм пивом, а й організовує розваги, музичні виступи й тематичні програми.
Яке пиво допускається на фестиваль?
Всупереч поширеній думці, Октоберфест — це не фестиваль німецького пива. Це фестиваль баварського пива, а точніше — мюнхенського, і ці поняття в Німеччині не плутають!
Відомий Reinheitsgebot — закон про чистоту пива — також стосується лише баварських пивоварень, а не всіх німецьких. Адже Баварія увійшла до складу Німеччини лише у 1871 році. Тож і сьогодні є місця, де баварців не вважають «справжніми німцями», а самі баварці з гордістю зберігають свої традиції.
На фестиваль допускаються лише баварські сорти пива, які строго відповідають закону про чистоту пива. До того ж спеціально для Октоберфесту щороку варять особливі святкові сорти.
Чим знаменитий закон про чистоту пива?
Reinheitsgebot був ухвалений герцогом Вільгельмом IV Баварським у 1516 році. До того пивовари часто додавали до напою отруйні трави — наприклад, беладону або блекоту — щоб пиво довше зберігалося. Без охолодження воно швидко псувалося.
Закон уперше визначив основні інгредієнти, які можна було використовувати при варінні пива, а також терміни виробництва та ціну. Згідно з початковим текстом документа, пиво дозволялося варити лише з води, ячменю та хмелю.
Чому для Октоберфесту варять спеціальне пиво?
За це варто подякувати тому ж Міхаелю Шоттенхамелю, який у 1872 році почав продавати на фестивалі особливе мартівське пиво (Märzen). Воно мало вищу міцність (6% алкоголю замість 5%) і краще зберігалося. Його насичений, злегка гіркуватий смак одразу припав до душі відвідувачам. Це було справжньою сенсацією!
Наступного року інші пивовари також привезли свої мартівські сорти.
Сьогодні на Октоберфесті можна спробувати не лише Märzen, а й інші види пива, зварені спеціально до свята.
Що, крім пива, приваблює відвідувачів?
Традиційно кожна пивоварня біля свого намету організовує розваги — щоб залучити більше гостей. Уже в XIX столітті на Октоберфесті з’явилися ланцюгова карусель, воскові фігури, цирк бліх, виступи артистів. Технічні новинки — наприклад, електричне освітлення — також ставали справжньою сенсацією.
Найстаріший атракціон фестивалю — ланцюгова карусель родини Кальб, установлена ще в 1919 році. Вона належить уже до третього покоління таких каруселей і майже повністю збереглася в оригінальному вигляді.
Найновіший атракціон — вежа Rocket Tower.
Хто бере участь у фестивалі пива?
Ви не повірите, але щороку пивоварні буквально змагаються за право потрапити на Терезин луг. Лише найкращі виробники пива можуть претендувати на участь. Перед кожним Октоберфестом вони подають заявки в надії, що звільниться місце «під шатром».
Для деяких пивоварень шлях на фестиваль триває по 20 років.
Участь — задоволення недешеве. Наприклад, монтаж і демонтаж шатра Hacker коштує близько 2 мільйонів євро, і це ще без оплати персоналу. Такі витрати під силу далеко не кожному.
Як подають пиво?
У Баварії пиво традиційно п’ють літровими кухлями — Mass. Існують спеціальні контрольні служби, які перевіряють, щоб порції були налиті чесно. Якщо в кухоль налили менше 0,9 літра, пивоварню можуть оштрафувати — вважається, що «недолив» є прихованим прибутком.
На самому Октоберфесті обсяг кухля може коливатися від 0,9 до 1 літра. За статистикою, лише кожна п’ята кружка наливається повністю — можливо, саме вам пощастить отримати повний літр!
У що вдягатися?
Найкраще — у традиційний баварський костюм, у ньому ви точно не будете виглядати дивно.
👔 Для чоловіків:
біла або в клітинку сорочка,
шкіряні шорти Lederhosen (найважливіший елемент!),
якщо таких немає — темно-коричневі, чорні або зелені шорти,
підтяжки,
вовняні гетри або шкарпетки,
шкіряні черевики Haferlschuhe або будь-яке інше взуття зі шкіри.
👗 Для жінок:
біла блузка з рюшами або з рукавами-«ліхтариками»,
зверху — Dirndl — традиційна сукня з корсетом і пишною спідницею,
пояс із бантом (місце банта вказує, вільна дівчина чи заміжня),
панчохи або гетри,
туфлі на невисоких стійких підборах.
Як туди потрапити?
Всупереч поширеній думці, на Oktoberfest не можна просто так потрапити! Вільних місць немає — їх розкуповують заздалегідь. Йдеться про місця у великих наметах. Сам фестиваль організований таким чином, що весь луг заповнений тентами пивоварень, до яких приєднані пивні дворики (тобто місця просто неба).
Квитки до критих приміщень розкуповуються за лічені дні, до пивного дворика можна потрапити, вистоявши чергу, а на територію Theresienwiese можна зайти абсолютно безкоштовно. Зверніть увагу, що пиво подають лише біля пивоварень — на самій території лугу можна придбати лише сосиски, сік або воду.
Додаткову інформацію можна знайти тут: www.oktoberfest.de
Oktoberfest Lexikon — лексика Октоберфесту
die Wiese – луг
das Fest – свято, фестиваль
das Volksfest – народне свято
der Altweibersommer – бабине літо
der Wiesnwirt – власник пивного намету
das Fass – бочка
das Zelt – шатро, тент
die Maß – літр пива
das Reinheitsgebot – закон про чистоту пива
das Wiesnbier – спеціальне пиво для Октоберфесту
der Kettenflieger – ланцюгова карусель
ausschenken – розливати напої
O'zapft is! – Відкупорено!
der Fassanstich – відкриття першої бочки
